一度炊いたご飯の保存方法は、いろいろありますが、ジャーの中で、炊いたご飯を保温される方も、多いのではないでしょうか。 ジャーは、菌が繁殖しにくい温度の65～7...

お米を洗った時、そのままその水を捨てていませんか？ とぎ汁の活用法をご紹介！ お米のとぎ汁にはさまざまな活用法があります。今回はその一部をご紹介します！お試...

先日お客様より「息子が朝お米でも食べてくれるようになりました」というお声を頂きました。 お子様がお米を食べてくださるというのは大変嬉しいことです！ ...

ご飯多めでおかず少なくＶＳご飯少なくおかず多め どっちが痩せる？ 正解は・・・「ご飯多めでおかず少なく」です。 最近、よく聞く「糖質オフダイエ...

お米に含まれる栄養 お米には、 ①炭水化物 ②たんぱく質（お米のタンパク質は特に栄養価が高い） ③脂質 ④食物繊維 などの栄養成分がバランスよく含ま...

新米は、古米に比べて水分量が多く、風味豊かで粘り強いことが特徴です。 新米の性質 新米は柔らかいため・・・ ①炊飯中に糊化しやすい ②米と米がくっついて...

美味しいお米がとれる条件は？ お米とその産地には深いかかわりがあり、 １．栄養のある土壌 ２．気候（昼と夜の寒暖差が大きいことで栄養を蓄えられます） ３...

お米を買う際に、よく「特A」という言葉をみます。では、この特Aという評価はどのような基準で決められているかご存知ですか？ 特Aの基準は？ 特Aなどの評価は、...

お米の上の部分がなぜ欠けているご存じですか？ お米が欠けている理由 胚芽（はいが）と呼ばれる部分を取っているためです （胚芽を取っていないお米を胚芽米とい...

いつまでを新米といっているか意識したことはありますか？ いつからいつまでを新米というの？ JAS法 では、新米と表示できるのは玄米が収穫された年の12月31...