寒い季節になると、お米を洗う時や浸水の時にお湯を使っていませんか？ お湯での洗米・浸水・炊飯でご飯への影響は？ 水が冷たいのでついついお湯を使ってしまいたく...

はじめて見る様なブランド米を、お店で目にすることはございますでしょうか。 新品種の開発が盛んな理由 近年（2019年現在）、各地でお米の新品種の開発が盛んに...

お米を急いで炊きたい時に、早炊きを使って炊くことがあると思います。 早炊きの特徴は？ 炊飯器の早炊きでも通常の炊飯でも特に問題はありません。ただ、早炊きの炊...

お米を測るときに、どのような方法ではかっていますか？ お米は正確に測らないと、炊きあがりに差が出てしまいます。 最適なお米の計り方は？ ★一番よいのは、お...

一度炊いたご飯の保存方法は、いろいろありますが、ジャーの中で、炊いたご飯を保温される方も、多いのではないでしょうか。 ジャーは、菌が繁殖しにくい温度の65～7...

お米を洗った時、そのままその水を捨てていませんか？ とぎ汁の活用法をご紹介！ お米のとぎ汁にはさまざまな活用法があります。今回はその一部をご紹介します！お試...

先日お客様より「息子が朝お米でも食べてくれるようになりました」というお声を頂きました。 お子様がお米を食べてくださるというのは大変嬉しいことです！ ...

ご飯多めでおかず少なくＶＳご飯少なくおかず多め どっちが痩せる？ 正解は・・・「ご飯多めでおかず少なく」です。 最近、よく聞く「糖質オフダイエ...

お米に含まれる栄養 お米には、 ①炭水化物 ②たんぱく質（お米のタンパク質は特に栄養価が高い） ③脂質 ④食物繊維 などの栄養成分がバランスよく含ま...

新米は、古米に比べて水分量が多く、風味豊かで粘り強いことが特徴です。 新米の性質 新米は柔らかいため・・・ ①炊飯中に糊化しやすい ②米と米がくっついて...