お米の基礎知識・コラム

基礎知識

精米日の表示はどのように変更された?

これまで精米商品は、「精米年月日」を表示することとされていました。いつもお届けしているお米の袋にもこの精米年月日が記載されていたと思います。しかし昨年より「年月...
基礎知識

秘密は昼夜の寒暖差!甘いお米の選び方とは?

同じコシヒカリを食べていても味に違いを感じた事はないでしょうか。実は味の違いには育った環境が大きく影響しているんです。 甘いお米の秘密は昼夜の寒暖差!! 暖...
基礎知識

あ、計量カップがない!そんな時に使えるお米の計り方!

計量カップが無い時、水とお米をどのようにしてはかっていますか?計量カップがないという状況はあまりなさそうですが、キャンプに行ったときに計量カップを持ってくるのを...
基礎知識

【早見表】ご飯の1杯のカロリー

ご飯一杯でどれくらいのカロリーになるんだろう? 食事をする時に気になるのがカロリーではないでしょうか?その中でも、”ご飯は...
基礎知識

お湯で洗米・炊飯はあり?実験してみました!

寒い季節になると、やはり冷たい水でお米を洗うのが嫌になり、お湯を使ってしまいたくなりますよね。しかし、以前のコラムでもご紹介したように、洗米や炊飯にお湯を使うの...
基礎知識

冷凍時のご飯の形で味や柔らかさに違いはある?実験してみました!

余ったご飯は冷凍にすることはよくありますよね。以前、ご飯を冷凍する時の形は丸くするとよい、ご飯の中心に穴をあけて冷凍するとよい、と書かれているのを見ました。これ...
基礎知識

無洗米と普通精米(洗うお米)で味は違う?実験してみました!

無洗米と普通精米(洗うお米)で味は同じですか? お客様から時々このような質問をいただきます。これまで、このようなご質問には...
基礎知識

リピート間違いなし!米屋のおもちの美味しい食べ方!

冬になると、食べたくなるのがおもちですよね。当店でも美味しいおもちを扱っています。 しかも毎年売切れになるほど大人気なおもちなんです。お客様からは...
基礎知識

災害時にも役立つ!フライパンでご飯炊いてみました!

ご飯を炊くとなると、ほとんどの方が炊飯器を使われていると思います。しかし、実は炊飯器を使わなくても、フライパンでご飯を炊くことが出来ます。しかもフライパンだと、...
基礎知識

玄米の炊き方が分からない方へ★玄米の美味しい炊き方!

玄米を食べたことはありますか?玄米は健康にいいと聞くし一度食べてみたいけど炊き方が分からない、硬くて美味しくないのではないかと思ってまだ食べたことが無い方も多い...