お米の基礎知識・コラム

基礎知識

おにぎりにおすすめの品種は何?

お昼ごはんにおにぎりを持って行っても、食べるころには冷めてしまっていることが多いと思います。 そこで、冷めても美味しいおにぎりは何の品種かというのを調べてみまし...
基礎知識

お米の新品種が最近増えているけど、なぜ?

はじめて見る様なブランド米を、お店で目にすることはございますでしょうか。 近年(2019年現在)、各地でお米の新品種の開発が盛んに行われています。 その...
基礎知識

炊飯器の早炊きと通常炊飯で違いはありますか?

お米を急いで炊きたい時に、早炊きを使って炊くことがあると思います。 炊飯器の早炊きでも通常の炊飯でも特に問題はありません。 ただ、早炊きの炊飯について「象...
基礎知識

お米の正しい測り方

お米を測るときに、どのような方法で測っていますか? お米は正確に測らないと、炊きあがりに差が出てしまいます。 ★一番よいのは、お米の重量ではかるという方法で...
基礎知識

ご飯の臭い・黄色くなるのは保温の仕方のせい?

一度炊いたご飯の保存方法は、いろいろありますが、 ジャーの中で、炊いたご飯を保温される方も、多いのではないでしょうか。 ジャーは、菌が繁殖しにくい温度の65...
基礎知識

お米のとぎ汁の活用法

お米を洗った時、そのままその水を捨てていませんか? お米のとぎ汁にはさまざまな活用法があります。 ①美容 とぎ汁にはビタミンやミネラルなど多く...
基礎知識

朝食を食べる子供と食べない子供では偏差値に大きな差が出る!?

先日お客様より「息子が朝お米でも食べてくれるようになりました」というお声を頂きました。 お子様がお米を食べてくださるというのは大変嬉しいことです! ...
基礎知識

ご飯多めでおかず少なくVSご飯少なくおかず多め どっちが痩せる?

ご飯多めでおかず少なくVSご飯少なくおかず多め どっちが痩せる? 正解は・・・「ご飯多めでおかず少なく」です。 最近、よく聞く「糖質オフダイエ...
基礎知識

お米にはどんな栄養があるの?

1お米に含まれる栄養 お米には、 ①炭水化物 ②たんぱく質(お米のタンパク質は特に栄養価が高い) ③脂質 ④食物繊維 などの栄養成分がバランスよく含...
基礎知識

新米を美味しく炊くコツ

新米は、古米に比べて水分量が多く、風味豊かで粘り強いことが特徴です。 <新米の性質> 新米は柔らかいため・・・ ①炊飯中に糊化しやすい ②米と米がく...